每年到了夏天,各种水果蔬菜开始大量上市,不仅价格实惠,口感也正水嫩 。黄瓜就是其中一种,个个一身翠绿,嫩得可以掐出水来 。这时候的黄瓜最适合生吃和凉拌,或者做成酱黄瓜,咸香脆爽,无论是佐粥,还是下饭,都别有一番风味 。
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酱黄瓜的做法很多,不同的调味料,不同的 *** 步骤,成品的味道就会不同 。如果你做的酱黄瓜不够香,不够脆,可以试试我的做法,多加三种调味料,又香又脆,好吃又开胃 。
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酱黄瓜【食材】黄瓜、干辣椒、蒜、花椒、酱油、盐、白糖、白醋
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【具体做法】
1,黄瓜洗净,切成细条,长短按照自己的喜好来 。为了口感更好,我在这里把黄瓜的瓜瓤也切掉了 。
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2,将切好的黄瓜条放在大碗中,根据黄瓜的量加入食盐和白醋,抓匀腌制一个小时 。这里加盐是为了腌出黄瓜里面多余的水分,使黄瓜更脆 。而加白醋也是为了让黄瓜保持清爽清脆的口感 。
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3,热锅倒油,油不需要太多,和平时炒菜差不多就好 。放入干辣椒和花椒,小火炸出香味 。然后倒入半碗酱油,酱油就买超市袋装的或者桶装的就可以 。再加入2勺白糖搅拌均匀,小火煮开后就可以闻到浓浓的香味,关火放凉备用 。
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4,把腌出的黄瓜水倒掉,再加入纯净水将黄瓜清洗一遍,去掉表面多余的盐分 。再将黄瓜里面的水分挤一挤,放在一个大碗中 。
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5,把冷凉的酱油汁倒入黄瓜中,再切点蒜片放进来 。其他的调味料就不需要放了,拌匀就可以吃啦 。
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或者盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个小时,更美味 。嘎嘣脆,清爽又开胃,佐粥下饭都不错 。
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酱黄瓜 *** 小贴士
1,要想酱黄瓜更香更脆,只加盐和酱油是不够的 。白醋、干辣椒、花椒都是必不可少的调味料 。多加这3样,味道自然好 。
2,建议一次不要做太多,两天内吃完,以免亚硝酸盐过量影响健康 。
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【酱黄瓜怎么做酱黄瓜的做法】大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!
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