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广东省农业科学院蔬菜所研究员何焕清（左二）、副研究员肖自添（右一） 。
在广东富荣科技发展有限公司的“2021年省级乡村振兴战略专项秸秆综合利用新技术支撑项目实验示范基地”内，柚子树下铺满了厚厚的秸秆块，一个个“圆滚滚”的大球盖菇在秸秆的营养支撑和保护下茁壮成长着 。基地内，广东省农业科学院蔬菜所研究员何焕清、副研究员肖自添仔细观察着大球盖菌的生长情况，同时也耐心回答着菇农们的问题 。“大球盖菇是近年来市面上比较受欢迎的食用菌产品，因形似‘松茸’而被称为‘赤松茸’，对种植技术和环境要求不高，但经济效益不错，是近年来林下种植的优选品种 。”何焕清说，需要注意的是，由于是露天种植，菌菇开伞后散开的孢子会为一些野生杂菌提供营养物质，因此在非收获季节，地里也有可能会冒出其他品种的野生菌菇，因此基地内务必要竖立“提醒警示牌”，提醒采摘工人和游客一定不要在非采收季采摘地里的菌菇 。
田间地头有技术课堂，线上线下有理论课堂 。2月25日，由兴宁市科工商务局、兴宁市科技实验站所举办的秸秆综合利用新技术培训班在兴宁开班，培训班特邀何焕清和肖自添进行专题授课，相关企业代表、食用菌种植农户等40多人参加了培训 。培训中，肖自添介绍了秸秆基料化栽培食用菌的优势和前景，详细解释了大球盖菇（赤松茸）的种植技术，并现场向众人科普了食用菌栽培技术与病虫害防治技术 。“在科技实验站的支持和农科院的技术指导下，我们从去年10月开始试种植大球盖菇，如今每天收获100多斤菇，更高时每斤能卖15元 。更重要的是可以利用冬闲农田、林下空地来种植，错开了农忙季节，种植完的菌渣还可以直接还田做有机肥，省去来年化肥投入，经济效益很可观 。”广东富荣农业科技发展有限公司办公室主任林秋君说 。
“作为省内食用菌种植的专家，何焕清教授的科研团队几乎每个月都会到兴宁开展考察调研，为菇农们提供种植技术的支持 。”科技实验站相关负责人钟文表示，有了多方支持，兴宁的食用菌种植技术也从曾经的“粗放型”逐渐转向“精细化” 。如今，产自兴宁的食用菌已成为一年四季都能品尝到的鲜味特产 。
异菌突起
开启振兴新篇章
有了相对固定的种菇人群，有了“科技派”的技术支撑，如何将“散”而不“精”的菌菇种植业往产业化发展，从而带动更多农户种出小康生活？在这个问题上，罗岗镇霞岗村走出了自己的路子，也收获了不菲的成效 。
在霞岗村党总支书记黄相将的引领下，采访人员一行来到了瑞兴种养合作社“一山香”木耳种植基地，只见排列整齐的菌棒上长满了鲜嫩的木耳，一朵朵黑木耳长势旺盛、肥厚光亮 。从曾经的省定贫困村到如今的小康幸福村，霞岗村通过发展黑木耳种植，不仅让村民有了在家门口就业的机会，还种出了奔康产业 。
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兴宁市科技实验站的工作人员正在查看木耳长势 。
“2011年7月，基地通过村党总支部推行的‘党建+公司+基地+农户+脱贫户’发展模式，流转土地21亩种植黑木耳 。同时，创立了‘一山香’品牌，年产值可达120万元，能解决周边劳动力就业105人 。”黄相将表示，接下来基地还将在罗岗镇驻镇帮镇扶村工作队的帮助下，探索发展黑木耳零食深加工，以及农业与休闲服务业结合的农旅产业 。
有了成功的试验成果，投资小、见效快的食用菌种植产业近年也吸引了更多投资者与乡村振兴工作者的目光 。在黄槐镇四望嶂矿务局旧址内，可见废弃矿区的露天空地上已建设起了现代化的鸽养殖基地，然而煤矿彻底退出后留下的一栋栋厂房、宿舍等建筑却一直荒废至今 。虽建筑主体保存较完整，但多年来都未找到重新焕发生机的途径 。如今，来自广州的驻镇帮镇扶村工作队将目光聚焦到了食用菌种植产业上，并邀请广东省农业科学院的专家前去现场调研 。在听取专家建议后，工作队表示，接下来有意向将食用菌种植产业引入矿区旧址，争取将废弃矿区活化利用 。
小小食用菌，振兴好方向 。兴宁市科工商务局相关负责人则表示，接下来，兴宁市将继续发掘食用菌产业的食用、药用以及生产、加工、消费等环节的新 *** 、新功效、新产品、新理念，继往开来、推陈出新；同时继续加强与农村科技特派员的***交流合作，充分激发市场潜能，让兴宁食用菌走上更多百姓餐桌，更好地服务农企农户做大做强，创造更多的社会经济效益 。
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