【香椿芽深受市场欢迎，农民是否可以规模栽植香椿树卖嫩芽呢？】香椿的需求量大小决定香椿的消费市场，价格行情隐藏着种植者的利润空间 。市场价格高需求量小决定种植者不能赚大钱 。需求量大但价格不高也许种植香椿就是死路一条 。
只有在需求与价格双方兼顾达到协调一致时，大规模种植香椿或许才有利可图 。
清江鹤在寄居地附近的几家生活超市里溜达了几圈 。
某家生活超市里标注的当天出售新鲜香椿售价是九十九点八块钱一斤 。而且是焯过水的，买回家可以直接炒着吃的那种 。
清江鹤亲眼见识超市理货员把焯过水的香椿摆上柜台，许多顾客为香椿香气吸引而先后围观，但是看到挂牌上的售价以后，都望而却步 。出于好奇关注，清江鹤耐着性子在香椿附近蹓哒至中午十二点，香椿分毫不减，直至无人问津 。
也许这只是清江鹤观察到的个例，并不代表香椿芽整个行情 。但是，从中也可以看出一点路数 。
至于农民是否可以通过栽植香椿树来卖嫩芽，仁者见仁智者见智 。清江鹤认为大可不必 。一是种树投资大见效期慢，土地利用率不高 。二是种香椿树与价格行情变化联系不紧，价格容易制约前者的发展 。
如果题主想通过卖香椿芽来讨到市场上的一杯羡，清江鹤建议题主可以用香椿种子来培育香椿芽苗菜来上市，应该比种植香椿树来卖香椿芽效果见效快而且收入多得多 。
如常见常用的香椿种子有红油香椿，绿香椿，褐香椿，红香椿等品种 。
通过浸种催芽基质育苗，待香椿芽长到约十公分左右时即可采收上市 。
因为香椿芽未木质化，质脆幼嫩香气浓，子叶未完全展开，是香椿芽商品性最好的时期，选择上市，品质最佳 。
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