炒栗子方法窍门:
主料:栗子1000克
做法:步骤1、买来的新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3-5天,这样吃起来才甜 。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀,这样容易剥壳,也易熟 。因为风干过,栗子肉和栗子壳之间会有空隙,剪起来很容易,不会伤到栗子肉 。
步骤3、把栗子全部剪一刀 。在水里冲洗一下 。
步骤4、把栗子放到锅里,加水盖过栗子,大火烧开后转中火煮20分钟,把栗肉煮软,也可以用高压锅煮,更软 。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软 。
步骤6、取出栗子沥干水份 。
步骤7、然后把栗子倒在锅里,中小火慢炒 。
步骤8、准备好臂力,我大约炒了20分钟,手好酸 。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大,露出里面金黄色的栗肉,而且可以闻到焦香味了,就好了 。
吃栗子小心烫,但是温热的栗子真心好吃,原汁原味的栗子没有加任何调料,就是这样朴素而味美,一家人围着剥栗子聊天,或者一边追剧一边吃栗子,吃到晚饭也不想吃了为止 。
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