世界三大猜想世界三大菜系( 三 ) _生活百科

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伊兹密尔的爱琴海饮食，大量的海鲜和蔬菜
爱琴海菜系（Ege mutfa??）：爱琴海沿岸是古典希腊文明的发源地之一。这里的食物属于典型的地中海风格，特点是大量使用橄榄油、蔬菜、海鲜以及本地的香草。
整体风格和希腊比较接近，被认为是健康食物的代表。

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黑海地区的各种土耳其披萨
黑海菜系（Karadeniz mutfa??）：黑海沿岸靠近高加索，这里的食物受到高加索和东欧的影响，特色是大量使用凤尾鱼等海鲜，经常吃玉米，以种类丰富的pide（土耳其披萨）和dolma（葡萄叶包饭，黑海沿岸有用羽衣甘蓝代替葡萄叶的版本）闻名。

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来自地中海沿岸梅尔辛的Tantuni，由面饼包裹煸炒的牛羊肉丁加上番茄、青椒、洋葱、欧芹制成
地中海菜系（Akdeniz mutfa??）：土耳其南方的地中海沿岸，是土耳其气温更高的地区。这里的饮食习惯和爱琴海地区类似，同样注重海鲜，不同的是，这里能见到更多烤肉以及用酸奶腌制的菜肴，体现了安纳托利亚风格的影响。

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中安纳托利亚美食拼盘
中安纳托利亚菜系（Orta Anadolu mutfa??）：安纳托利亚中部是土耳其首都安卡拉的所在地，曾诞生了强大的赫梯帝国和鲁姆苏丹国。
这里的饮食体现了更多中亚和中东的影响，当地人喜欢吃羊肉、酸奶、土豆、茄子、鹰嘴豆，擅长 *** 小麦制品（比如土耳其饺子manti）。

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东安纳托利亚美食拼盘，看起来有点像新疆菜
东安纳托利亚菜系（Do?u Anadolu mutfa??）：东安纳托利亚地区靠近高加索和伊朗高原，居住着大量库尔德人，海拔较高，气候比较寒冷。
这里的饮食以肉类、甜点和奶制品闻名，农村的人们习惯以风干和烘烤的方式存储食物，香料相对用得比较多。

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土耳其东南部美食，烤肉、番茄和果仁蜜饼
东南菜系（Güneydo?u mutfa??）：土耳其东南部靠近叙利亚，叙利亚的名城安条克就坐落在这里。这里的以种类丰富的烤肉串、开胃菜以及果仁蜜饼等甜点闻名，广泛使用乳制品、番茄、辣椒、鹰嘴豆、扁豆和大米。
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为什么说三大菜系只是一个非常粗略的说法？
重视香料胜过一切的印度菜、善用椰子和海鲜的东南亚菜、热衷玉米和辣椒的墨西哥菜、同样融合了各种菜系的秘鲁菜，以及讲究本味的日本菜……
这些菜系和“三大”中的任何一个都有相当大的差别，岂是简简单单一个“三大菜系”就能概括的呢？
要我说呢，嘴长在自己身上，没有谁能代替你吃，不必太在乎什么菜系、排名的争论……吃下去“对胃”，才是最重要的标准~