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猪蹄怎么做营养好：
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猪蹄最好的做法是加花生清炖，等到要吃的时候，如果嫌淡，可以沾点酱油 。这样做出来的猪蹄在营养方面有几个好处：一是花生可以很好地吸收猪蹄的胶质，避免骨胶流失；二是这样的猪蹄对女生的营养价值更高，哺乳期的可以催乳、少女的可以起到丰胸的效果！
香菇炖猪脚的做法，花生香菇炖猪脚怎么做好：
步骤1：干香菇和花生米先泡发 。
步骤2：猪脚洗干净加姜片焯水 。
步骤3：锅里放油加热，把猪脚放锅里炸 。
步骤4：炸十几分钟，熄火 。
步骤5：把泡发好的香菇洗干净，和花生米一起放高压锅里，炸好的猪脚也放高压锅 。
步骤6：倒入适量生抽老抽，再加入清水末过猪脚 。
步骤7：盖上盖子煮，煮开后改小火继续煮多20分钟就可以关火了 。
步骤8：煮好待高压锅排完气即可 。
前猪蹄的做法：
红焖猪蹄：
1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干 。
2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深 。
3. 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色 。
4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5. 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 。
6. 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7. 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时 。
8. 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可 。
香辣猪蹄：
1. 猪蹄整理干净剁成小块，放入清水中煮开后继续10分钟，捞出沥水，煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段，老姜、蒜切片，干辣椒剁成小段 。
2. 起锅，放少许油，将葱姜蒜，八角、香叶、桂皮放入炒香 。
3. 放入猪蹄，放1/2冰糖，小火不断拌炒，煸炒至猪蹄表皮微黄，冰糖融化上色 。
4. 沿着锅边放适量料酒，盖上锅盖焖上3-5秒 。
5. 加清水，没过猪蹄的水量，大火煮开继续煮10到15分钟，转小火慢慢炖，煮至水耗去一半的时候，捞出猪蹄，稍加沥水，剩下的汤汁待用 。
6. 另取一锅，加一匙油，将剩下的一半冰糖放入炒成焦糖，将猪蹄放入拌炒均匀，再将之前锅中的剩下的一半汤汁倒入，这个时候放适量盐，继续煮至收汁 。
7. 在第4步中炖猪蹄的锅中放一匙油，放入干辣椒及花椒爆香 。最后浇在煮好的猪蹄上，撒些白芝麻即可 。
【猪脚怎么做好吃又简单，猪脚怎么做好吃又香不油腻视频】家常猪脚怎么烧着好吃：
主料猪脚500g 辅料老姜适量葱适量干辣椒适量冰糖适量盐适量鸡精适量料酒1勺酱油适量
步骤
烧猪蹄的做法步骤11.锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火 。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉 。
烧猪蹄的做法步骤22.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段、盐、料酒 。
烧猪蹄的做法步骤33.盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可 。
烧猪蹄的做法步骤44.炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下 。
烧猪蹄的做法步骤55.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻，小心别让溅出的热油烫着 。
烧猪蹄的做法步骤66.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖 。
烧猪蹄的做法步骤77.大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘 。
猪蹄怎么做好吃：
猪蹄——是人们喜欢食用的营养佳品，用它做出的白云猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心 。然而许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴，变化甚少，餐桌显得单调，久而久之，家人就吃腻了 。现多介绍几款给煮妇们参考 。酱卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙 。做法：1、猪蹄切块，用滚水烫过 。2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 。香葱猪蹄 原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量 。做法：1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口 。2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。红烧猪蹄 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度 。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。猪蹄瓜汤 药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克 。原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许 。做法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块 。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中 。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可 。蹄扒海参 原料：水发海参750克，猪蹄2个，植物油800克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤 。做法：1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出，控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油 。海参洗净后用直刀一开两半待用 。2、炒勺将油烧热炒葱、姜，烹入料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、糖色，放猪蹄烧开，小火煮1小时后，将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中 。将葱、姜拣出，将海参放入勺中煮3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成 。红烧猪蹄 原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量 。做法：1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末 。2、葱切段，姜切片后用刀拍松 。3、锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化 。4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄 。5、烧开后，加盐调味 。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅 。香醋猪蹄 原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖适量 。做法：1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净 。2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒，开始泛油的时候加蒜米、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚 。3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋 。猪蹄豆汤 原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量 。做法：猪脚在开水中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿 。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟 。放入葱花，调味可食 。蹄煲黑豆 原料：猪蹄两只，黑豆150克，生姜3片 。做法：1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉 。2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可 。花生炖蹄 原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量 。做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用 。
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