年末双旦,很多商家开始促销,而燕窝就是很多女性朋友的心仪之物 。
那么燕窝是什么呢?就是燕子的窝,不过不是我们经常在屋檐下面看到的那种泥做的 。
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燕窝是凝固燕子的唾液 。燕窝又分为白燕、毛燕和血燕三种 。
这种燕子也不是我们常见的家燕或是沙燕,而是栖息在东南亚地区的金丝燕 。
金丝燕(学名:Collocalia;cave swiftlets)属于鸟纲、今鸟亚纲、雨燕目、雨燕科、金丝燕属,是一种个头不大的攀禽 。长得和鹰隼之类的猛禽更为相像,不过个头要小很多 。它们的身长只有10厘米,翼展大约20厘米,体重只有二十克 。
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而燕窝,就是它们在繁殖季节用唾液筑成的巢,这种巢一般呈碗状,半透明 。
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由于在筑巢的时候,受到环境和食物的影响,金丝燕的唾液分泌量会有变化 。在天气越湿润,食物越多的时候,金丝燕营养就越充足,就能分泌更多高质量的唾液 。这样的燕窝颜色白皙,质地纯净 。可以称为白燕或者官燕 。
而在干旱和食物缺乏的时候,金丝燕的唾液分泌量就会变少,燕窝里的杂质会变多,夹杂着很多绒毛,这就是所谓的毛燕 。
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而所谓的血燕,并不是金丝燕呕心沥血的结果,而是因为它们筑巢的地点在含铁矿石的岩壁上 。这样的燕窝沾染了铁矿石的红色,就好像血的颜色 。有些无良的商人为了模拟这种颜色,还会把普通的燕窝和燕子的粪便放在一起熏煮,让本来没有颜色的燕窝变成了棕红色 。
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而只要不是用粪便加工过的燕窝,营养价值都不会有什么区别,所以不用花大价钱去买血燕 。归根结底,燕窝就是干燥的燕子口水 。
金丝燕种类大致有15种,会制造"燕窝"的种有:褐腰金丝燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、方尾金丝燕、短嘴金丝燕、白腰金丝燕、小白腰金丝燕、白喉针尾金丝燕、 白腹金丝燕、小白腹金丝燕、戈式金丝燕等 。我国主要分布的品种是短脚金丝燕,主要分布地区在海南的大洲岛 。
成年金丝燕每年会有三次产卵,每年4月、8月、12月是金丝燕的产卵高峰期 。每次产卵前约30天开始筑巢,这个巢就是我们见到的燕窝 。金丝燕爸爸妈妈会一起努力,用一个月的时间把巢筑好 。
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金丝燕妈妈每次会产两枚卵,卵的大小和芸豆差不多 。孵化需要二十天,小金丝燕出壳后鸟爸鸟妈会一起哺育,大约一个半月以后小金丝燕就可以离巢独自生活了 。金丝燕夫妇在子女单飞后也不会再使用旧巢,从筑巢到小金丝燕飞离,整个繁殖周期需要90天 。
所以把燕窝在繁育后取走并不会让金丝燕可归 。
但是人类的欲望是没有止境的,很多采燕人等不到小燕离巢就开始暴力拆迁,这就让金丝燕的数量直线下降 。在很多金丝燕的主要栖息地,比如印尼和马来西亚,这些小鸟的种群规模降到了上世纪的1/10 。
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【燕窝是怎么生产出来的燕窝是怎么形成的】
所以近些年,为增加燕窝产量,减少在崖壁上、洞穴里采收燕窝的难度与危险性,东南亚国家开发出一种人工干预条件下的燕窝生产新模式,“人工燕屋”逐步兴起 。
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这是一种模仿金丝燕生活环境建造的“巨型鸟舍” 。燕屋上有很多小孔,便于空气循环,尽管热带地区白天温度上升很快,但燕屋内仍保持凉爽 。屋外有露天水箱方便鸟儿沐浴和饮用 。旁边还有喇叭循环播放金丝燕的叫声,吸引更多的“房客”入住 。
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清晨和傍晚时刻,金丝燕在觅食后返回,在燕屋入口周围互相推挤,就像坐地铁的乘客一样 。鸟儿叽叽喳喳,和广播里的鸟叫混在一起,场面一度十分混乱 。这种方式虽然能够提高金丝燕的数量,但是拥挤的环境可能会提高这些鸟儿们患病的风险 。同时过多的金丝燕聚集也可能会导致这些小鸟的应激反应,导致不必要的伤亡 。所以这种方式的合理性还有待商榷 。
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