![电烤箱烤蛋糕的简单做法大全,电烤箱烤蛋挞用多少时间多少温度](http://img.zhejianglong.com/230228/1U6242635-0.png)
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家庭简易电烤箱如何自制蛋糕?:
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1、将用纸巾将盆子擦拭干净,要很干;
2、打5个蛋黄放入一个盆内,蛋清放另一个盆内
3、放30克糖、40克油、40克牛奶、85克面粉
4、搅拌;
5、蛋清内放点点栗粉,6、用搅拌机打成泡沫,像摩丝状,其间慢慢加入糖粉:
6、将两样半成品拌在一起,不要直接拌在一起,要从底下往上翻:
7、拌好后倒入盘,盘底放好油纸,放入烤箱烤40分钟:
8、准备好架子和刀具:
9、将蛋糕放到架子上,涂上果酱:
10、再次放到油纸上:
11、将蛋糕卷曲:
12、切片:
【电烤箱烤蛋糕的简单做法大全,电烤箱烤蛋挞用多少时间多少温度】蛋糕的做法用烤箱内容要详细:
【黑森林蛋糕】可可戚风制作
蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖60克
蛋黄糊材料:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克
制作方法:
1、5个蛋清打至粗泡,加30克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀.
2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发 。蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此
时为湿性发泡,再加30克白糖 。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡
,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 。
3、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散 。再加入牛奶、油搅拌均匀
4、面粉,可可粉混合后,用面粉筛入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒状 。
5、可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀 。
6、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 。
7、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内 。用力震两三下,防止有大气泡 。
8、烤箱预热150度,上下管倒数第二层55分钟,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模 。
【黑森林蛋糕】制作:
1、巧克力隔热水融化
2、倒入无水的平盘中,凝固后用勺子刮成巧克力屑 。
3、淡奶油加白糖打发,如果是植脂奶油就不需要再加糖
4、将可可戚风从中间剖成2片或3片 。抹奶油 。我烤的是8寸的戚风,嫌大,划成了约6寸的蛋糕片 。
5、抹好奶油后,再垫一片蛋糕片
6、将奶油抹匀在蛋糕周围,因为要撒巧克力屑,所以适当的平整就可以了 。
7、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面,注意不能用手,会融化巧克力 。
8、最后用巧克力球装饰下即可 。
电烤箱蛋糕的做法步骤:
家用电烤箱制作蛋糕师很方便的,下面说一下用电烤箱制作戚风蛋糕的步骤:
步骤1
将蛋黄蛋清分离,分别放入两个干净无水无油的容器中
步骤2
加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
用打蛋器搅拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊
步骤5
蛋清加柠檬汁,分两次各加入25克糖,用打蛋器打成硬性发泡
步骤6
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀
步骤7
倒入剩余蛋白霜,翻拌均匀
步骤8
倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下,排出气泡
步骤9
放入烤箱140℃,烘烤45分钟
步骤10
放凉脱模即可
烹饪技巧
1、大家使用不同的品牌的烤箱时注意温度适
当调整 。
2.蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋,然后蛋清分离,而且打发的时候最好是
放置常温状态,比较容易打发 。
3.用牙签插入看看牙签上是否有残留物 。
4.面粉要过筛加入,蛋糕糊在制作时要上下翻拌均匀,烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模
按上面步骤就可以自己制作一个戚风蛋糕了,是不是很容易…
怎样用烤箱烤蛋糕:
3,待冷却后脱模即可 。
如果还有什么不明白的就HI我吧,或者看我百度博客,糖粉18g,蛋清也不会流出来,就算成功了 。打蛋清的时候,不然会消泡,黄油10g,烤箱1台
做法:
1.将蛋清和蛋黄分离,约40分钟后就可以了,用筷子戳进蛋糕,不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模,在桌子上摔两下,然后立刻倒扣,蛋清中不能有一点蛋黄,打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水,改成160度慢慢烤,然后用电动打蛋器打发,分3次加糖,第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼,牛奶20g、牛奶、油、糖都加入蛋黄中,用手动打蛋器搅和均匀,鸡蛋3个,盐少许
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