工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个.把面粉.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去以一个6寸的戚风蛋糕为例
原料，像炒菜那样，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡
6，不是搅拌，搅拌会消泡的
5.混合好后：低筋面粉51g，变成蛋黄糊
4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌 。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运，搅拌勺1个，要顺着同一个方向打，最后一直打到倒扣打蛋盆，不然都不能打发
2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，糖粉36g
烤箱蛋糕的制作方法：
一般情况下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鲜鸡蛋1000g左右，白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜适量，水少许 。——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1：2：1 鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀，放置20分钟，然后充分抽打起泡，直至发白，体积膨胀三倍左右，插筷不倒 。面粉和泡打粉混匀，用细罗筛过筛，轻轻倒入打好的蛋泡中拌和成坯浆，如太粘稠可加少许水 。准备好模具或蛋糕纸杯，把坯浆加入，注意不要超过模具深度的二分之一，可以在坯浆里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙团之类的自己喜欢的东西，然后装入烤盘 。烤箱预热，上火220℃，下火200℃，把烤盘放入，一般情况10-15分钟，见表面膨胀，色泽棕红即可，若喜欢油重，可以在烤制过程中分两次浇一些猪油或花生油 。最好是不怕费力的把鸡蛋打成蛋泡，才会膨松柔软，不要过分依赖泡打粉 。
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