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By hangzi
用料平鱼 6条葱 半根姜 4片蒜 5瓣料酒 15毫升酱油 10毫升醋 6毫升面酱 5毫升大料 3粒花椒 适量盐 10克食用油 适量
做法步骤
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1、平鱼6条处理好，控净
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2、改刀
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3、备料
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4、调料（醋、酱油、料酒、面酱）
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5、均匀撒点淀粉
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6、煎制
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7、煎制完毕
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8、锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料 。
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9、各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁 。
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10、取出放入盘中，完毕 。
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