文章插图
腊八蒜是冷变绿 。
【腊八蒜越热越绿吗 腊八蒜为什么不变绿呢?】“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种色素先生成蓝色再生成黄色形成的 。低温可以激活蒜酶、打破大蒜休眠，是腊八蒜变成绿色的主要原因 。
腊八蒜一般指的是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味比较辣，偏酸 。中国北方到了腊月初八，过年的气氛就会越来越浓，华北大部分地区在腊月初八这天会用醋泡蒜，就叫腊八蒜 。
泡腊八蒜最好用米醋和紫皮蒜，将蒜瓣的皮去掉，放入米醋中，之后装入小坛子，并将其封严，等到除夕打开，那蒜瓣特别翠绿，醋酸香蒜辣溶在一起，香味扑鼻而来，可以是吃饺子的作料，也可以拌凉菜用 。
推荐阅读
- 腊八节要干什么的那篇课文 腊八节要干什么要有有什么传统节日?
- 腊八蒜不发绿的原因 腊八蒜会变绿的原因?
- 腊八蒜的说法由何而来 腊八蒜的原因?
- 生辰八字解读,腊八节风俗习惯介绍，腊八为什么要祭祀？
- 腊八节吃什么菜窍门 腊八节吃啥菜?
- 腊八粥的意思解释，腊八粥的意思和造句
- 腊八蒜的由来简介 腊八蒜的由来和风俗?
- 腊八蒜怎么泡 泡腊八蒜的方法
- 2019年十二月初八腊八节不宜嫁娶吗,各地的腊八粥有何不同？
- 2020年腊八节前后适合纳采订婚的黄道吉日推荐！