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腐乳的产地集中在湖南永州、广西桂林等地 。
腐乳又叫豆腐乳，种类有白方、红方、青方三大类 。其中“五香”、“甜辣”、“桂花”等属于白方，“玫瑰”、“红辣”、“大块”等属于红方，臭豆腐属于青方 。
【腐乳哪儿产的好吃 腐乳是哪个地方的特产?】白腐乳主要以桂林腐乳为代表 。桂林的豆腐乳历史悠久，闻名遐迩，在宋代就已经出名，是传统特产“桂林三宝”之一 。红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分讲究 。红腐乳的表面呈自然红色，切面是黄白色，口感醇厚，风味特别，除做用餐的辅料外，常被当做烹饪品用 。青腐乳以北京百年老店王致和产的为代表的，发明人就是王致和，其是真正的“吃着香，闻着臭”的食品 。
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