首先 , 螺蛳粉的同质化严重 , 没有真正的头部企业 。
而这对一贯喜爱创造话题、讲故事、划赛道的资本市场来说 , 是一个相当不利的因素 。
然后 , 螺蛳粉的产业链虽然日趋成熟 , 但这也意味着同行业竞争过于激烈 。
而螺蛳粉从材料、风味、消费者的口味接受度、价格等因素方面 , 都不具备市场想象力 。
而这其中还不时夹杂着 , 一些厂家产品的质量问题 。
也就是说 , 螺蛳粉的价值成长空间是极其有限的 。
螺蛳粉的销售量一半以上 , 是靠网络销售的 , 达51.5% 。
资本在投资一个项目时 , 会考虑其市场受众度 。
目前 , 柳州螺蛳粉虽然提前完成了之前战略会 , 提出的产值和附加产值“双百亿”目标 。
柳州螺蛳粉的线下门店一度扩张较快 。但一碗粉16块 , 原料成本给消费者感觉 , 就是粉加一些素边角料的大杂烩 , 略微“不值” 。
而味道也只能说是萝卜白菜 , 各有所爱 。
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