文章插图
在外形上就有明显的区别 。雀舌是一种外形扁平 ， 形似雀舌的茶叶 ， 而毛尖则是一种圆柱形略微卷曲 ， 而且类似于针的绿色茶叶 ， 把它们放在一起用肉眼能轻松翻出哪种是雀舌 ， 哪种是毛尖 。
【雀舌和毛尖的区别图解 雀舌是毛尖吗??】其它不同
口感不同 ， 毛尖和雀舌在口感上略有不同 ， 毛尖在冲泡以后汤色碧绿 ， 茶叶会慢慢舒张 ， 这时会有淡雅的香气散发出来 ， 而他冲泡后的茶汤味道清新 ， 香气高雅 ， 饮用后回甘明显 。雀舌虽然冲好后也带有浓郁的茶香 ， 但这种茶叶冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显 ， 它的茶汤滋味甘醇苦涩味较重 。
功效不同 ， 毛尖茶中茶多酚的含量特别高 ， 而且舌茶中含有大量叶绿素 。
品种分类
雀舌和毛尖都是绿茶 ， 但它们下面还可以分为多个不同的品种 ， 雀舌茶可以按产地分为浦江雀舌、武夷雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌等多个不同的茶叶品种 ， 而毛尖则可以分为信阳毛尖 ， 都匀毛尖以及白马毛尖等多个不同品种 。
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