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【鐗涜倝鐏攨鏄摢閲岀殑鐗硅壊 鐗涚槳鐏攨鏄摢閲岀殑鐗硅壊?】火锅并不是哪里的特色 ， 各个地方都有地方特色火锅 。
火锅在古代称之为古董羹 ， 因食物在投入沸水时 ， 会发出“咕咚”的声响而得名的 ， 不仅是中国独创的美食之一 ， 还是一种老少皆宜的食物 。火锅一般指的是以锅为器具 ， 以热源烧锅 ， 以水或者是汤烧开来涮煮各种食物的烹调方式 ， 同时也可指这种烹调方式所使用的锅具 。
火锅可以边煮边吃 ， 或者是锅本身就有保温的效果 ， 吃的时候食物还是热气腾腾 ， 汤物合一 。火锅属于现吃现烫的一种美食 ， 辣咸鲜 ， 油而不腻 ， 其品种较多 ， 如鸳鸯式火锅、清炖火锅、铝制火锅、搪瓷火锅等 。
