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火锅的配料：
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【火锅底料配方大全集，豆米火锅配方】你到超市去买一包“火锅底料”就可以了 ， 口味很多 ， 可以根据自己的喜好 。要是不想买 ， 看看包装的背面 ， 配料都有写的 。
火锅底料的配方：
食材
葱姜蒜适量 ， 花椒适量 ， 辣椒适量 ， 调料包适量 ， 香辣酱适量 ， 蒜蓉酱适量 ， 各种蔬菜适量 。
方法/步骤
1
熬汤 ， 虽然有汤底调料 ， 但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤 ， 为什么是两锅呢？一锅做汤底 ， 另一锅用来加汤 。
用电砂锅熬了五个钟头的大骨头 。准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤 ， 就用电压力锅的“营养炖”功能 ， 熬了一个小时做成；
火锅底料配方的做法
3
买来的汤底：辣味和不辣两种 ， 准备做鸳鸯锅底；
准备好鸳鸯锅；
火锅底料配方的做法
锅底调料直接煮是不行的 ， 一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜 ， 还有花椒 ， 因为我喜欢辣味里面带点麻；
火锅底料配方的做法
小火 ， 加少许油 ， 放入花椒 ， 大概抓一小把的样子 ， 用小火炸出香味；
放入辣味调料包中的酱料包 ， 炒匀；
火锅底料配方的做法
再放入两个段大葱 ， 一个独头蒜 ， 两片姜 ， 炒香；
加香料包 ， 炒匀；
火锅底料配方的做法
倒入大骨汤 ， 稍煮
火锅底料配方的做法
转入鸳鸯锅内；
放油 ， 炒香大葱、蒜和姜 ， 火不能太大 ， 不如
炒焦 。
火锅底料配方的做法
放酱料包 ， 跟炒辣味锅那边的汤底差不多
倒入大骨汤 ， 稍煮后转入鸳鸯锅内 ， 再放入调味包 ， 放一半即可
火锅底料配方的做法
鸳鸯火锅做好 。转放到电磁炉上炖就行了
注意事项
料包配方：白寇5克草果5克三奈3克 丁香5克香果5克孜然5克 桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老寇5克甘松5克陈皮5克 香茅草5克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克香草5克
跪求 火锅配料分为几种？能告诉我配方吗？：
火锅配料有荤菜和蔬菜 ， 荤素搭配味道才更好 。
肉类、禽类、水产类 ， 洗净 ， 去骨 ， 切成薄片 ， 拌少量料酒后 ， 分别摊放在盘中即成荤菜配料 。如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料 。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料 。此外 ， 西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料 。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料 。
除荤、素火锅料外 ， 火锅的风味还决定于鲜汤和调料 。鲜汤最好用鸡汤或肉汤 。为增加鲜味 ， 还可加入火腿、虾米和味精 。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱 ， 或专制的火锅调料 ， 以供蘸食用 。
火锅的全配方是什么啊？：
需要用到的材料：牛油 ， 菜油 ， 色拉油 ， 豆食 ， 芽菜 ， 豆瓣 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒 ， 冰糖 ， 醪糟 ，
香料 ， ， 增香剂 ， 十三香 ， 花椒等 。
1：炼牛油——用市场上现有的牛油的2分之1 ， 将固体全部熬为液体状 ， 牛油有腥味 ， 可用姜祛除腥味 。炼好后用干燥无水容器盛装 。
2：炼菜油——将菜油熬到无生油即可 。
3：菜油+牛油+色拉油的熬炼——将菜油炼好后将牛油倒入锅中 ， 熬片刻 ， 再将其色拉油倒入即可 。
4：豆食——将豆食少量慢慢加入锅中 ， 如锅中油泡过多 ， 可加入食用除泡剂祛除 。
5：芽菜——等待至锅中油泡较少 ， 可将其缓缓加入锅中 ， 加入过后如锅中油泡过多 ， 可加入食用除泡剂祛除 。
6：豆瓣——等待至锅中油泡较少 ， 可将其缓缓加入锅中 ， 加入过后锅中会出现大量油泡 ， 加入一定量食用除泡剂搅拌 ， 油泡较少后进入下一步 。
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