文章插图
冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好 ， 注意石灰水比例为50克（一两）冰粉籽 ， 1500克水（三斤） ， 200克（四两）水泡10克石灰沉淀 。
冰粉制作过程中需注意：
1、冰粉籽选择
只要是产品 ， 都有好坏 。冰粉籽也不例外 ， 市场上冰粉籽也有优劣之分 。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的 ， 干瘪的不要 。饱满的冰粉籽韧性好 ， 出浆率高 ， 易成形 。
2、技巧用法
【冰粉粉做的冰粉不凝固怎么办 冰冰粉不凝固怎么补救?】准备好材料的时候 ， 最好把1500克水分成两部分 ， 分两次使用搓冰粉籽 ， 然后混合在一起。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩 。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了 ， 兑入石灰水。
石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ， 边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ， 大概十五圈左右。
一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色 ， 如果搓的时候就有一点黄色 ， 是正常的 ， 也不会很黄 ， 但是如果是加了石灰水之后变得很黄的 ， 就说明石灰水多了 。倒石灰水的时候要注意观察 ， 如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水 ， 石灰水太多了就会导致冰粉很黄 ， 而且也凝固不好 ， 所以并不是说石灰水越多凝固得越好 ， 石灰水少了凝固得太嫩 ， 石灰水多了凝固得太老而且颜色深 。
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