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以前吃的面条大都是手擀的，手擀面十分的好吃，有许多人喜欢吃手擀面，现在超市里面都是挂面和方便面，在填饱肚子之后，却更加怀念手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的 。手擀面主要是由面粉做成的，手擀面的面粉选择标准粉、富强粉或者饺子粉都可以，当然要是可以用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高 。
手擀面的做法
【手擀面的做法和面技巧视频 手擀面的做法和面用冷水还是热水?】准备面粉，玉米面粉，盐 。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐 。再往小洞里面加入适量的玉米面 。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可 。
面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食 。但孕妇食用的面条，建议要煮得烂一些，才容易消化吸收 。经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充孕妇所需的营养，非常适合孕妇食用 。
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