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对甜的食物一直都很喜欢 因为会感到很幸福 但又会担心糖分会很高 一直不敢做很甜的菜品 感谢官方让我收到了“糖小朵”0卡0脂0糖 让我实现了甜蜜自由 做这道菜撒糖的时候 有一种放飞自我的感觉 不失甜度且不那么齁 简直太开心了 完全没有负担 赞哦！
By 臧伟_两米零二
【咕咾肉英语咕咾肉】
用料鸡蛋黄 一枚番茄酱 2-3小碗里脊肉 250克左右菠萝 半个红彩椒 半个黄彩椒 半个姜 两片葱 1/3根“糖小朵” 自由淀粉 适量面粉 适量盐 适量
做法步骤
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1、准备一块猪里脊肉
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2、改刀切成比骰子大两圈的肉丁 装入碗中备用
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3、切两片姜 姜片去皮 其中一片切丝 另一片备用 葱也是一半切丝 另一半切葱花备用 切好的丝 泡葱姜水
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4、肉肉中放2/3汤匙的盐
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5、1汤匙料酒
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6、撒一点点白胡椒粉
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7、放入1/3碗中的葱姜水 准备开始抓肉肉 目的是把水抓到肉中 让肉肉松弛 吃起来回嫩
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8、把之一次的水抓进去后 再加一点水进去 继续抓
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9、抓到这样水分都吃进去了即可
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10、放入一颗蛋黄 不用担心蛋清 各自有命
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11、还是抓 抓到蛋黄和肉肉粘在一起
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12、2汤匙淀粉放入 抓匀即可
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13、淀粉面粉1:3 两种粉拌匀 让每一颗肉肉都包裹均匀 案板上铺一层保鲜膜 完事好收拾
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14、全部裹好后备用
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15、2/3碗的番茄酱中倒入1汤匙白醋
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16、红黄彩椒去籽各用一半 切成块备用
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17、碗中清水撒一汤匙盐 搅拌均匀 等下泡菠萝用
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18、菠萝用半个 去不去芯都好 切成块 泡到盐水中
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19、锅中烧油 大会升温 用木筷试温度 冒小泡泡即可炸肉
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20、一颗一颗的下入 中大火 慢慢炸 炸大至2分左右 一次下入7-10粒肉肉 分批炸 把握不好就中火炸 每批炸3分钟 至成熟金黄色捞出沥油
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21、二次复炸 锅中油温大火升高 把炸好的肉肉全部下入 大火猛炸 30-40秒 捞出沥油 这一步为的是可以让外壳更加酥脆
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22、炸过肉肉的油 倒入干净的盆或者碗中 不要烫到 之后完全可以炒菜 不必担心浪费 再次起锅烧油 下入姜片试油温 然后改小火下葱花爆香
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23、紧接着下入番茄酱 用铲子搅拌小心崩油 均匀后加半碗开水 炒匀熬制40秒左右 使番茄酱释放香气
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24、拿出这道菜可以体验更幸福快乐的秘诀 0糖0卡0脂的“糖小朵”
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