大家好！我是美味小舍小刘 。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法 。
【裤带面的做法裤带面】中国的面食种类繁多，作为一个地道的北方人，一天不吃面，就浑身没劲 。今天给大家分享陕西裤带面的家常做法，在陕西八大怪里其中有一怪“面条像裤袋”说的就是这个裤带面，面条又宽又长，宽的像裤袋（腰带），一次吃两根面就能饱 。陕西人大多喜欢吃干拌面，可以拌肉臊子，也可以素臊子 。今天分享西红柿鸡蛋裤带面，下面来跟我看下 ******。直接看视频请点这里裤带面视频
1、先和面，盆里加入面粉 。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉
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往里面加入一勺盐，再分次少量的加入水来和面 。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水
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把面粉搅成絮状的时候再揉成面团 。面团揉好后，盖住饧面20分钟左右
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2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑 。
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然后放案板上揉成长条状，揪成等份的面剂子 。
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再把小剂子揉圆搓长一些，然后再挨个压扁 。整齐摆放在刷过油的容器里面，在每一个上面也都刷上油 。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起来比较方便 。
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3、在饧面的时间里，准备需要用到的配菜 。今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面，准备几个洗干净的西红柿，全部切成小块备用 。再切点葱花备用 。再打2个鸡蛋在碗里搅匀
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锅里先倒入油，油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散
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锅里重新倒入油，油热以后加入葱花炒香 。
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加入刚才切碎的西红柿翻炒 。加入盐翻炒，加入生抽，再加入十三香
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把西红柿里的汁炒出来后，再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒 。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火
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4、刚才的面团饧好了，拿出一块放在案板上用擀面杖擀的稍微宽一些
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再用两手轻松一拉就拉开了，还可以从中间折叠一下再拉长一些
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拉的像裤袋一样宽，一次能拉2米长
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提前烧一锅水，把裤带面直接放锅里煮 。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下 。
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煮熟后捞入碗中，上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋
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还可以根据自己的口味再加入油泼辣子，搅匀后就可以开吃了
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香气扑鼻，看着就流口水 。这样做的西红柿鸡蛋裤带面太好吃了，家里大人小孩都喜欢吃，每人能吃2大碗 。
有些朋友做的面特别容易断，是因为前面的面没有饧发够，只有面饧好了，拉的时候特别的轻松，而且还不易断 。图文看着不过瘾，大家可以点右边蓝色字体链接进入观看视频裤带面，也可以点下方“了解更多”进入观看 。
喜欢吃面食的朋友赶快去试试吧 。好了，今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的作品，不要忘记关注分享下哦 。咱们下期见！
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