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珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圆 ， 是一道经典的湘菜 ， 有着团圆美好之寓意 ， 常用于红事宴席与年节庆典 ， 它风味独特、清香细嫩、鲜香可口 。今天我就把它的 ****** 分享给大家 ， 喜欢的朋友一起来试试吧！*** 步骤：
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料水发糯米 100克五花肉 150克蛋清 1个姜末 10克蒜末 10克李锦记薄盐味极鲜酱油 5ml盐 1克鸡精 1克料酒 5ml胡椒粉 1克玉米淀粉 8克泡发的枸杞或葱花 适量
做法步骤
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1、将糯米提前浸泡4小时 。
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2、买来的五花肉清洗干净 ， 先切小块再剁成肉馅 ， 装盆备用 。
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3、将肉馅、蒜末、姜末装入一个大碗中 ， 加入李锦记薄盐味极鲜酱油 。
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4、盆中加入料酒+胡椒粉+盐+蛋清+玉米淀粉搅拌均匀至起浆 。
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5、拌好的肉馅团在一起 。
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6、取一个大小合适的盘子 ， 底部刷油 。
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7、将肉馅制成肉丸 。
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8、泡好的糯米沥去水分 ， 放入糯米中 ， 均匀的裹上糯米 ， 一个珍珠丸子就做好了 ， 依次做完全部 。
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9、将丸子码在盘中 ，
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10、送入法格蒸烤箱中选择菜谱60 ， 蒸22分钟 。
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【珍珠丸子的家常做法窍门珍珠丸子的家常做法】11、时间到取出 ， 点缀上泡发的枸杞或者葱花 ， 做点点缀是不是很好看（生活需要仪式感） ， 好了可以上桌了！
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12、成品！
小贴士盘子底部刷油有利于最后清洗 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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