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花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊 。花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品 。花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食 。今天就和您分享一下藤椒花甲粉的家常做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料花甲 200g粉丝 2小把小米辣 2个杭椒 2根大蒜 1头香菜 2根姜 2片生抽 2勺蚝油 1勺郫县豆瓣 1勺火锅底料 1小块金针菇 150克洋葱 半个胡椒粉 2克豪吉藤椒油 3克
做法步骤
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1、花甲放入凉水中，加入盐浸泡三小时以上，让其吐沙后，洗净备用
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2、金针菇去根洗净控水备用
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3、粉丝凉水泡发备用
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4、杭椒，小米辣切椒圈备用
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5、洋葱切丝备用
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6、香菜切多少备用
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7、大蒜切粒，姜切丝备用
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8、准备一块火锅底料备用
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9、起锅烧油，下入洋葱丝，姜丝煸炒
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10、下入一部分蒜粒煸香
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11、下入火锅调料和郫县豆瓣煸炒
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12、依次下入生抽，蚝油，料酒煸炒
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13、加入热水或高汤
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14、下入金针菇
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15、下入粉丝
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16、下入花蛤
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17、加入胡椒粉
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18、加入盐，大火烧开至花蛤全部张口
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19、加入生蒜粒，加入杭椒，小米辣，再加入豪吉藤椒油，关火即可
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20、最后上个成品图，藤椒花甲粉完成 。感谢收看！
小贴士1.可以根据您的喜好适量添加其他食材，比如其他的小青菜，鱼丸，培根等 。2.花甲下入锅后，不易煮制时间过长，张口立即关火 。否则太老咬不动 。3.可根据您的喜好，适当添加郫县豆瓣和火锅底料的量 。
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