大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进 。
天气越来越冷,到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事 。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法,汤汁浓白,味道鲜美,一碗下去暖呼呼的,来看看怎么做的吧!
文章插图
所需食材:
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
*** 步骤:
之一步:羊排或者羊肉改刀,把比较大的块切成小块备用 。
文章插图
第二步:萝卜清洗干净后去皮,再切去头尾不要,然后一份为四;接着把萝卜切成大小合适的滚刀块 。
文章插图
第三步:锅中加入清水,把切好的羊肉冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味 。大火烧开之后,把上面的浮沫打干净,接着继续开大火煮5分钟,期间注意把浮沫打干净 。最后把焯好水的羊肉捞出来,挑去葱姜不要,并用冷水把表面的浮沫冲洗干净 。
文章插图
第四步:把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中,再加入适量清水;接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味,搅拌均匀后用高压锅压30分钟 。
文章插图
第五步:锅中加入清水烧开,再加入一块冰糖,然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用 。
文章插图
【萝卜炖羊肉的家常做法视频萝卜炖羊肉】第六步:把压好的羊排倒回锅中,挑出里面的葱姜并打去表面的油沫;然后把焯好水的萝卜下入锅中,再调味少许食用盐,盖上锅盖炖煮10分钟左右,把萝卜煮至入味 。
文章插图
第七步:起锅之前调味少许鸡粉,然后就可以盛出装入大碗中;最后再撒上适量青蒜苗叶子增香,美味即成 。
文章插图
*** 关键点:
羊肉一定要冷水下入锅中焯水,这样能更好地去除羊肉的膻味 。
这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有,肉质软烂脱骨,萝卜吸收了满满的鲜味,一口下入汁水都往外滋,太馋人了……你也快来试试吧,给家人做一碗驱寒又美味的热汤,身心都是暖暖的 。
本期羊肉炖萝卜的视频 *** 全过程,大家可以参考厨易2020年12月27日的视频 *** ,我们下期见 。
推荐阅读
- 燕窝的泡发时间需要多久 燕窝要泡多久才能炖
- 胡萝卜汁的做法
- 胡萝卜素有什么之称
- 啤酒炖鱼的家常做法 啤酒炖鱼
- 山药炖排骨的做法 山药炖排骨
- 排骨用高压锅压多长时间合适 排骨用高压锅炖多长时间
- 炖鱼怎么做好吃 炖鱼怎么做
- 清炖羊排的正宗做法及配料窍门 清炖羊肉的正宗做法及配料
- 炖排骨用冷水还是热水 炖排骨
- 6?1羊肉多少钱一斤? [