1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);
2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;
3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;
4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;
5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;
6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
鲜肉咸蛋蒸
材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油
做法
1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可
6、用锡纸把开口包住，锡纸更好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上
7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)
8、把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
清蒸孔雀开屏鱼
材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒
做法
1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快 。在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒 。
2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟 。姜切丝，铺在盘子底部 。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间 。
3、蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中 。按下纯蒸功能键，20分钟 。再焖2分钟，俗称“虚蒸” 。
4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油 。起一个油锅，将热油浇在鱼身上 。
5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了 。
粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;
3、土豆去皮洗净切厚片
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可 。
三杯鸡
材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，
调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)
做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用 。
红烧牛腩
1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀 。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色 。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧 。
5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦 。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可 。
鸡公煲
材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
做法
1、鸡洗干净，切块 。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒 。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味 。
4、倒入鸡块翻炒 。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮 。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可 。
花雕鸡
材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段 。
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