大家好 ， 我是大磊 ， 又到了分享美食的时间 。
冬至过后 ， 天气越来越冷了 ， 这个时候就适合喝一些营养美味的汤品 ， 营养滋补 ， 驱寒又暖胃 ， 做法也比较简单 ， 热腾腾的端上桌 ， 家人都喜欢 。
今天就给大家分享4道家常丸子汤的做法 ， 鲜嫩Q弹 ， 清淡开胃不油腻 。热乎乎地喝上一大碗 ， 有汤有肉 ， 浑身冒汗 。喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧 。
番茄肉丸汤
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1 ， 准备一块猪瘦肉 ， 剁成肉末 ， 放入盆中 ， 再准备葱花 ， 姜末 ， 一起放入肉馅盆中 。
盆里加入食盐1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 料酒适量 ， 生抽3克 ， 再添入少许清水 ， 然后用手抓匀 ， 连续顺一个方向搅拌 ， 再打入一个鸡蛋 ， 用手搅匀 。
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然后抓入一把干淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 使肉丸更容易成型 。
2 ， 准备一个西红柿 ， 切成薄片 ， 一小把泡好的黑木耳 ， 切成小片和西红柿放在一起；再准备一小把香菜段 。
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3 ， 炒锅烧热 ， 添入少许食用油 ， 倒入西红柿和木耳 ， 快速翻炒几下 ， 加一勺食盐 ， 炒出汁水 ， 然后添入适量清水 ， 等水烧开以后改成小火 。
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4 ， 用左手的虎口挤出丸子 ， 用勺子挖出丸子下入锅中 ， 改中火煮三分钟左右 ， 开始调味 ， 加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉各适量 ， 用勺子搅拌化开 。
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加入陈醋15克 ， 煮开以后 ， 勾入少许水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠 ， 再放入切好的香菜段 ， 10秒钟以后即可关火起锅装入盆中 。
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最后再淋上少许芝麻油增香 ， 这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了 。
酸汤萝卜丸
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1 ， 准备半个削过皮的白萝卜 ， 切成萝卜碎 ， 放入盆中；准备几根香菜切碎备用；一个西红柿 ， 切成小块；提前泡好的木耳切成小块；准备少许葱花 。
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萝卜盆里加入少许植物油 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 加入食盐1克 ， 十三香1克 ， 搅拌化开 ， 加入适量的面粉 ， 搅拌至粘稠状即可 。
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2 ， 起锅倒入食用油 ， 等油温至五成热时离火 ， 用左手的虎口挤出丸子 ， 再用勺子挖入油锅中 。
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【生汆丸子汤的家常做法丸子汤的家常做法】
全部下完以后 ， 用勺子不断地翻动 ， 使丸子受热均匀 ， 炸至丸子外皮金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 。
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3 ， 锅内留少许底油 ， 倒入西红柿 ， 木耳和葱花 ， 翻炒片刻 ， 炒出西红柿里面的汁水 ， 再添入适量的清水 。
煮至沸腾后 ， 放入几个小米泡椒 ， 加入食盐5克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 搅拌化开 。
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加入陈醋40克 ， 煮两分钟左右 ， 勾入一勺水淀粉 ， 使汤汁浓郁粘稠 ， 加入老抽2克调色
4 ， 倒入炸好的丸子 ， 撒上少许葱花 ， 淋入几滴香油 ， 即可关火起锅 ， 装入汤盆中 ， 这道酸辣开胃的酸汤萝卜丸就做好了 。
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