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【外脊肉和里脊肉的区别图片 脊肉和里脊肉?】外脊肉和里脊肉的区别在于位置、肉质、用途等方面 。
位置：里脊肉是脊椎骨内侧的肉 ， 里脊肉在外脊肉的下部 ， 其主要呈长条圆形状 ， 且一头稍细 ， 同时 ， 它还是猪身上最嫩的肉 。外脊肉也被叫做通脊肉 ， 它是与大排骨相连的瘦肉 ， 它主要在里脊肉的上部 ， 其油脂含量适中 ， 香味浓厚 。
肉质：里脊肉 ， 肉质鲜美且肥嫩 ， 并富有弹性 ， 手按之后能够快速复原 。外脊肉相比较来说 ， 其肉质较老 ， 不过质地紧密 ， 有筋覆盖 ， 很有韧性 。
用途：在日常生活中 ， 里脊肉一般用来炒菜 ， 也可以用切、剁、炒、炸等方式去烹饪 。外脊肉一般适合做汤 。
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