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怎么用啤酒炖鸡达到最好的味道？：
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大盘鸡不错啊
大盘鸡的做法
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 。
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了 。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了 。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 。
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 。
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 。
5.四川郫县豆瓣及白砂糖各2——3汤匙 。
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 。
7.大盘鸡岂能没有皮带面？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 。
8、烹饪油快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了 。
11、将啤酒到入锅中，烧开 。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢 。
12、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧 。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 。
13、将鸡到入锅内翻大火炒片刻 。
14、将生姜、干线椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 。
啤酒鸡汤的做法，啤酒鸡汤怎么做好吃，啤酒鸡汤：
棒棒小鸡腿6支洋葱半颗红萝卜半根蒜瓣2瓣青葱1支啤酒1罐水适量盐巴1小匙
做法
1
先川烫鸡肉，去除血水及杂质 。
2
将所有食材倒进锅中，电锅外锅2杯水闷煮，要喝前加调味料即可 。
啤酒鸡的做法：
食谱材料
1 。整鸡一只 。
2 。啤酒3罐 。
3 。姜，葱，蒜 若干 。
4 。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量 。
制作方法
1 。将整鸡切小块，冲洗，沥干 。放若锅中 。
2 。放入姜葱蒜和所有调料 。
3 。倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可 。
4 。锅置火上，大火烧开 。
5 。调小火，煮15至20分钟 。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中 。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味 。当然，你可以根据自己的喜好配制 。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟 。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水 。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色 。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味 。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟 。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力 。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂 。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓 。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美 。
做法三
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克 。
菜谱属地苏菜 。
制作方法
1、鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅 。
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒 。
做法
1、将鸡切块焯水备用；
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；
3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克加啤酒1罐 。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉 。
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