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啤酒鸡怎么弄简单又好吃，啤酒炖鸡的做法多大孩子能吃( 二 )

生活百科啤酒


用料鸡1/2只
辅料酱油2汤匙冰糖少许食盐1/2茶匙罗勒10克姜2片蒜2瓣小葱1棵啤酒350毫升植物油1汤匙啤酒鸡的做法
1.鸡斩件，洗净 。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱
2.炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉
3.放下罗勒和香葱，炒出香味
4.再放入鸡块一起爆炒
5.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态
6.加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味
7.加入啤酒
8.啤酒的份量要没过鸡块
9.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
烹饪技巧
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；3、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；4、罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味 。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤 。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，有增强体力，强壮身体的作用 。


有啤酒炖鸡这种做法吗：
【啤酒鸡怎么弄简单又好吃，啤酒炖鸡的做法多大孩子能吃】有的，我就亲自做过吃过，很是不错 。

和朋友们分享下我的做法：首先买只小嫩鸡，千万不要太老的，小公鸡最好 。因为小公鸡肉脂少，这样炖出来的汤是不油腻的 。而且肉嫩，酒香入味好，口感很棒 。
买回来小公鸡洗净，冒水 。冒水就是放过来开水煮一下，把水顶上的漂浮的沫子飘出来，然后放入1-2片姜，然后放入葱段、放入料酒、盐适量、一厅易拉罐大的啤酒，

然后开锅后，打小火慢炖20分钟，让整个汤熬的下去三分之一活一半的时候，这个时候就可以停火使用了 。

此道菜当时是我自己在外生活，晚上自己研究的，第一次吃，感觉超级棒，肉嫩口感好，啤酒香味浓厚，放葱和料酒主要去处鸡本身的腥味 。根据个人口味可以放置枸杞、等其他香作料 。
啤酒炖鸡怎么做？：
味道区别，首先水是解决不了去腥的，啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓 。
烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道，使其料理更入味，还去腥，所以做啤酒鸡不用放水 。有啤酒即可 。
食材准备：
鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙 。
注：
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅;
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用;
3、做啤酒鸡，鸡块不用过水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味!焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
步骤——
1、鸡斩件，洗净 。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱；



2、炒锅放少许植物油，爆香姜片蒜肉以及罗勒和香葱；



3、再放入鸡块一起爆炒；



4、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态；



5、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味；



6、加入啤酒；



7、啤酒的份量要没过鸡块；



8、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味



9、成品



参考资料：搜狗百科-啤酒鸡

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