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排酸肉与鲜肉的区别是颜色不同、加工方式不同、口感不同、价格不同 。
颜色不同:排酸肉的颜色通常是红色 , 色泽比较红润 , 但是也有粉色的;而鲜肉的是未经处理的 , 所以其中包含的血水比较多 , 一般是暗红色 , 颜色比排酸肉更深一点;
加工方式不同:排酸肉是把鲜肉冷却并且去除掉肉中的乳酸部分;而鲜肉则是没有经过加工的肉 , 是不经过冷却处理直接售卖的 , 处于最原始的状态;
口感不同:排酸肉经过加工处理之后 , 肉质更加的细嫩爽滑 , 味道也更加鲜美可口;而鲜肉的肉质比较硬一点 , 口感不及排酸肉的口感好;
【排酸肉与鲜肉的区别蚂蚁森林 排酸肉与鲜肉的区别图片?】价格不同:由于排酸肉的生产加工成本高 , 并且口感较好 , 所以价格相较于鲜肉而言 , 更高一些 。
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