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苤蓝又称为土苤、茄莲,球茎甘蓝等,是一种十字花科芸薹属二年生草本植物,按照球茎皮色可分为绿色、绿白色与紫色三种类型,而按照生长周期则可分为早熟、中熟和晚熟三种 。早熟品种的植株普遍较为矮小,叶片较少也较小,具有代表性的品种主要有北京早白、天津小缨子等 。
中熟及晚熟的品种长势较具优势,叶片较多且大,其代表性品种主要有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等 。
【品蓝是什么菜 什么蓝是什么菜?】苤蓝原产于地中海沿岸,是由叶用甘蓝变异而来,在德国种植栽培尤为普遍,自十六世纪传入中国,如今在我国各地均有栽种 。
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