【中筋面粉和低筋面粉的区别在哪里 低筋面粉和中筋面粉的区别是什么?】
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中筋面粉和低筋面粉在颜色上、蛋白质含量上、用法上、原料上有所不同 。
在颜色上：中筋面粉颜色是普通白色，而低筋面粉颜色是乳白色 。
在蛋白质含量上：中筋面粉蛋白质含量平均是11%左右，而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右 。
在用法上：中筋面粉多被用于制作中式点心，如包子、馒头、饺子等 。而低筋面粉多用于制作西式糕点，如蛋糕、饼干、酥皮类点心等松软糕点 。
原料：一粒小麦最外层麸皮磨出的是低筋面粉；中筋粉就是用小麦中层磨的 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 。中筋面粉就是普通面粉，主要用来做中式面点，如面条、烙烧饼等 。
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