菜谱家常菜做法大全有图菜谱家常菜做法 _生活百科

从腊月二十八，炸了“鸡肉、丸子、小酥肉、鱼块” 。做饭确实省事多了，来客了抓一盘配上木耳黄花菜一烩，几分钟就是一道菜，再好的菜也架不住天天吃，吃多了就腻，光想吃点清淡的家常菜。
每年过春节都是这样，天天大鱼大肉过的，说实话已经不想看见肉了，我想应该有不少和我一样的朋友吧。今天就和大家分享6道家常菜的做法，简单易学，健康少油，清淡营养还美味，吃腻的朋友们赶紧学起来吧，端上桌全家人都爱吃。
【粉丝白菜】1.准备食材
提前泡两把粉丝，10来分钟就泡软了，捞出来过一下凉水，以免坨在一起，切成小段。
拿半个包菜切成细丝，洗一下控水，少切点五花肉丝，有个味就行了。
切点线椒、小米椒段，不喜辣口的可以不放。

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2.开始烹饪：
滑一下锅，开始炒菜，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，先把肉丝炒香、炒变色，
倒入蒜末和青红椒翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒几下，包菜塌架、返青以后，把粉丝倒入锅中翻炒均匀。

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【菜谱家常菜做法大全有图菜谱家常菜做法】
调味放生抽、鸡粉、胡椒粉、老抽提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了。
肉末茄子1.准备食材：
春节买的紫茄子，两头一切，先放锅里蒸10来分钟，把茄子蒸熟了。
把五花肉剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈。茄子蒸熟以后取出来，稍微晾凉一点撕成长条。

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2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香。
调味放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油，放入葱蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺水，加入适量的老抽、食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，继续翻炒让茄子吸收汤汁入味。

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汤汁入味以后，加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，一道非常下饭的肉末茄子就做好了。
煎豆腐1.准备食材：
煎豆腐咱用嫩豆腐来做，口感细腻滑嫩，把豆腐切成小块。碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅匀。

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把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀，让蛋液裹满豆腐，煎的时候不易碎。多切点蒜末出味。
2.调料汁：
咱调一碗料汁一会用，放入半勺温水，放生抽、蚝油、一勺白糖提鲜，把调料搅搅化开。

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3.煎豆腐：
煎豆腐一定得先把锅滑好了，不然会粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，受热更均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，先把蒜末翻炒出香味，加入一勺辣椒酱料炒出红油，再倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

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勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
秋葵蒸粉丝1.准备食材：
准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟，泡好以后切成段。
准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再切一点红椒圈，用来配色。
把切好的秋葵摆放在盘中，把粉丝均匀铺在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。