【辣椒怎么长时间保鲜 辣椒怎样保存才可长期新鲜?】
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辣椒是一道经典的配菜 ， 需要长期备用 ， 但是放久了就不新鲜了 ， 十分影响口感和味道 ， 那么新鲜辣椒怎样做才可以长期保存呢?
首先可以把新鲜辣椒用报纸包起来 ， 放到冰箱的保鲜室 ， 切记一定不要用塑料袋或者保鲜膜包裹 ， 因为塑料材质没有报纸保湿透气 ， 保存效果也不好 。其次可以用谷糠藏法 。
谷糠是空心的壳质物 ， 内含的空气相对稳定 ， 有良好的绝缘性 ， 可保持埋藏环境温度的稳定 ， 可以有效延长新鲜辣椒的保存时间 。再者可以采用窖藏法 。选择地势较高的地方 ， 挖掘成地窖 ， 将辣椒放进去 ， 窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好 ， 防止雨淋和辣椒受冻 。
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