【咸蛋黄虾仁的做法 咸蛋黄怎么样才能炒得又沙又细】
1、首先准备好咸蛋黄 ， 然后用大火蒸10分钟 。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎了 ， 碾成细末 。
3、将灌装的甜玉米倒出来 ， 沥干水分 ， 将生粉倒入玉米粒上面搅拌均匀 。
4、要让每一颗玉米粒能够均匀的沾上淀粉 ， 注意不要让玉米之间产生粘连 ， 然后将多余的淀粉筛掉了 。
5、在锅里面放入稍微多一些的油 ， 没过玉米粒就可以了 ， 烧到7成熟的时候 ， 放入玉米粒炸到金黄 ， 然后捞出来 ， 沥干油 。
6、在锅里面放入底油 ， 然后烧热了 ， 在这个时候要注意火不要太大了 ， 倒入咸蛋黄末 ， 翻炒 。
7、等到蛋黄起泡之后 ， 倒入炸好的玉米粒翻炒均匀就可以了 。
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