3、烧窑是很关键的一步 ， 把窑烧到里面的泥透着红 ， 外面的泥也微微透着红就是可以了 ， 一定要把窑烧好 ， 要不然鸡有可能就会不熟 。
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4、等到鸡放进去后 ， 记得要把泥土敲碎 ， 这样才能让鸡包裹在泥土的高温中 ， 最后用没有烧过的泥盖上一层 ， 主要就是给窑形成一个类似高压锅的环境 ， 不让热气漏出来 。
总结：通过以上的分析 ， 我们知道了窑鸡怎么做 ， 首先就是制作窑 ， 窑一定要垒结实 ， 把鸡处理干净用调料抹均匀 ， 腌制一下 ， 把窑烧好 ， 用荷叶把鸡包裹住 ， 再用锡纸包好 ， 放进窑里焖制45分钟就可以了 ， 腌鸡的酱料可以根据自己的口味来调 ， 没有什么固定的调料 ， 每个人的口味不同 ， 放的调料也不同 ， 自己吃着好吃就行 。
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