酸菜鱼怎么做鱼肉滑嫩酸菜鱼怎么做的 _生活百科

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【酸菜鱼怎么做鱼肉滑嫩酸菜鱼怎么做的】酸辣可口超级下饭
By 丿一念之间
用料黑鱼，或者草鱼，巴沙鱼半只酸菜半包姜葱蒜适量野山椒，泡椒适量干辣椒适量花椒一小撮盐适量现磨白胡椒适量蛋清一个淀粉少许鸡汁少许味精少许香菜适量啤酒 50克瓶
做法步骤

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1、鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。

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2、然后加入黄豆芽继续煮一份钟。

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3、煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用

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4、鱼肉事先腌制好的，腌制 *** 如下：片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。（锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出装盘。）

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5、肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒（青椒也行），泼上热油，搞定@
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