黄花鱼是我家更加爱好的海鱼之一,吃了这么有年,仍旧更爱好清蒸的,用时短、少油烟、低油盐 。蒸鱼大略又方便,不必放杂七杂八的调料,蒸鱼豉油即是更佳的作料 。我家小伙儿不吃辣的,他在教吃清蒸黄花鱼时,我就只放香葱末、泼热油、淋蒸鱼豉油,又加了点蒜末,想不到滋味真不赖 。
By meggy舞蹈的苹果 【豆果美味官方认证达人】
用料
黄花鱼 1条
小米辣 1个
香葱 1棵
大蒜 1瓣
姜 1块
料酒 10克
蒸鱼豉油 25克
植被油 15克
做法办法
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去脏器、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,清洗纯洁;
2、鱼身双方各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,外表淋一些料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12秒钟,按照鱼的巨细安排功夫;
3、小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎;
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉外表的姜片,平均铺撒小米辣、香葱末、蒜末;
5、烧一点植被油,*** 将浓烟滚滚时离火,平均地淋在鱼身小料上,激励出香味;
6、趁热淋上(李锦记)蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋少许 。
7、清蒸黄花鱼,新鲜嫩滑,平淡美味!
小贴士
1. 冰冻黄花鱼的腥气比拟大,蒸完的汤汁确定要掉倒,食用时鱼肉新鲜不腥; 2. 吃不了辣的只放香葱末即可; 3. 结果的泼热油是点睛之笔,即使为了探求低脂而省掉此步,这道蒸鱼就大打扣头了 。
黄花鱼的养分工效
健脾升胃
补血止痢
益气填精
补血止血
提防暗疾
做菜好吃都有本领,我的每道菜都有小妙招,大师探求“豆果”不妨径直察看我的菜谱!
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