【冷冻牛蛙肉的解冻方法 冷冻牛蛙肉怎么解冻】冷冻牛蛙肉怎么解冻?科学地解冻方法是将冷冻牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻千万别用开水解冻，今天小编就来说说关于冷冻牛蛙肉怎么解冻?下面更多详细答案一起来看看吧!
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冷冻牛蛙肉怎么解冻科学地解冻方法是将冷冻牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻 。千万别用开水解冻 。
这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体 。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
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