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盖菜是芥菜的变种品种,芥菜和莴笋的区别主要体现在种属、产期、食用方式以及产地等方面 。
种属不同:芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,而莴笋则是菊科莴苣属窝苣种能形成肉质嫩茎的变种,属于一二年生草本植物 。
产期不同:芥菜一般是每年的3至5月份开花,5至6月份结果,而莴笋的产期通常在1至4月 。
食用方式不同:芥菜的叶子可以盐腌食用,种子可以磨成芥粉,作为调料,榨出的油称为芥子油,而莴笋主要食用肉质嫩茎,可以生食、凉拌、炒食、干制以及腌渍,嫩叶也可以食用 。
【笋尖和莴笋是一个菜么 笋菜和莴笋的区别?】产地不同:芥菜起源于亚洲,欧美各国种植极少,中国各地也有广泛的种植,而莴笋原产于在地中海沿岸,现在中国各地都有广泛的种植 。
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