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大葱切段
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第二步：热锅烧油 ， 油热后把狗肉放入 ， 沿着锅边烹入少许白酒 ， 把狗肉的水分炒干 ， 炒干水分后盛出
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另起锅烧油 ， 把准备好的八角 ， 甘蔗 ， 甘松 ， 草果 ， 丁香 ， 沙姜 ， 白蔻 ， 香草 ， 橙皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 大葱放入 ， 炒出香味 ， 炒出香味后把狗肉放入 ， 加入酱油 ， 适量的食盐 ， 一起翻炒均匀
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翻炒几分钟后 ， 把狗肉转入到砂锅中 ， 加入一碗米酒 ， 一块腐乳 ， 然后加入清水没过狗肉 ， 家里米酒多的话 ， 就全部用米酒煮 ， 这样狗肉味道会更香 。
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盖上盖子 ， 大火烧开 ， 水开后转小火 ， 慢炖90分钟 。90分钟后 ， 打开锅盖 ， 用勺子翻动一下 ， 开大火收汁 。
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汤汁收浓稠后 ， 即可关火 ， 撒点香菜点缀一下 ， 我们这道好吃的狗肉煲就做好了 ， 美味又滋补 ， 冬天吃了不怕冷 。喜欢吃狗肉的一定要试试哦 ， 人间美味 。
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总结一下：
【雷州狗肉煲狗肉煲】1.冬天是吃狗肉的更佳季节 ， 夏季秋季不建议吃狗肉 ， 吃多了要流鼻血的 。
2.狗肉好吃 ， 但是吃狗肉要注意一些事情：脑血管病患者 ， 甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉 。不能吃未经检疫的狗肉 。必须吃新鲜健康的狗肉 ， 千万不能吃狂犬肉 ， 否则会感染狂犬病 。
3.在吃狗肉时 ， 不宜与菱角、绿豆等豆制品同食 ， 以免引起腹胀等不良反应 。大蒜不与狗肉同吃 。
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