1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净 。北沙参沥干备用 。玉竹放入用清水浸泡30分钟 。老姜去皮切成片 。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块 。用清水洗净鸭块，沥干水分 。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫 。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟 。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油 。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时 。食用前放盐调味即可 。
功效：沙参玉竹老鸭汤具有滋阴润肺清补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾等功效，适用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘的人群 。鸭肉中富含大量B族维生素和维生素E，可有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症，还能延缓衰老 。其中含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
【沙参玉竹炖老鸭汤放什么材料 沙参玉竹老鸭汤怎么煲】
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