用料
茄子3个
肉沫100g
小葱2根
姜2片
蒜3瓣
小米辣几个
郫县豆瓣酱1勺
老抽半勺
生抽2勺
陈醋1勺
蚝油1勺
糖1勺
淀粉1勺
清水半碗
开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法
准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/03252015P-0.jpg)
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调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,蚝油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0325201092-1.jpg)
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锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0325203022-2.jpg)
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锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0325202495-3.jpg)
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放入葱白姜蒜小米辣炒香
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/03252022M-4.jpg)
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加入郫县豆瓣酱炒匀
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/03252062Y-5.jpg)
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放入茄子
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0325204318-6.jpg)
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倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅
![鱼香茄子煲百科 鱼香茄子煲的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0325205648-7.jpg)
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再撒点葱花点缀
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成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭
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【鱼香茄子煲百科鱼香茄子煲的做法】
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