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狗肉“狗肉滚三滚 , 神仙站不稳” , 说的是狗肉的香 , 狗肉的味 。广西玉林每年会有一个狗肉节 , 说明中国人对狗肉的喜爱 。
据《本草纲目》中载 , 狗肉能滋补血气 , 专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’ 。狗肉不仅蛋白质含量高 , 而且蛋白质质量高 , 对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;食用狗肉可增强人的体魄 , 提高消化能力 , 冬季常吃狗肉 , 老年人增强抗寒能力 。
以狗为食是世界各国历史上的普遍现象 , 但是现在食狗肉的观念有所改变 , 有一些爱狗人士认为狗是人的伴侣 , 精神的寄托 , 所以反对吃狗肉 , 浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节” , 广西玉林的狗肉节会不会取消 , 不得而知 。
我这里不争论吃不吃狗肉的问题 , 我说句实话 , 有时候 , 吃狗肉的不一定是凶恶之辈 , 而爱狗的人士也不全是佛陀 , 我喜欢狗狗 , 自己的狗狗很有灵性 , 当然也舍不得吃 , 但是 , 屠桌上的狗肉 , 有时候也会买一两回的 , 下面关于狗肉的美食做法 , 爱狗人士请忽略 。
狗肉的做法有清炖狗肉 , 红烧狗肉 , 狗肉火锅等 。
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狗肉怎么做好吃?
很多地方有冬季吃狗肉的风俗 , 狗肉不但滋补还能御风寒 。那么 , 狗肉怎么做才好吃呢?狗肉馆的狗肉为什么那么好吃?是怎么做的呢?今天就为你一一揭晓答案 。
食材:新鲜狗肉3-5斤
辅料:生姜 ,
*** 步骤:
之一步:狗肉一般都是皮都烧好了 , 我们把狗肉皮用刀刮一下 , 然后用温水清洗干净 , 再用清水清洗几遍 , 把狗肉清洗干净 。有些人不喜欢吃狗肉皮 , 其实 , 狗肉带皮吃才好吃 。
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狗肉要好吃 , 之一个步骤是去腥 , 我们把狗肉冷水下锅 , 加入姜片 , 加少许高度白酒 , 把狗肉焯水一遍
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大火烧开 , 水开后煮2分钟 , 2分钟后 , 把狗肉控水捞出 , 用温水清洗干净 , 清洗干净后沥干水分备用
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第二步:切点姜片 ,
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切一小段甘蔗 , 从中间剖开 , 其实甘蔗不止可以生吃 , 还能煲汤的 , 甘蔗中含有丰富的糖分、水分 , 还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素 , 钙铁等物质 , 既可以调味去腥 , 还增加营养 。
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准备一些香料:
甘松 , 甘松具有开胃去腥的作用
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八角2-3粒 , 桂皮少许
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草果
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丁香少许
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沙姜
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白蔻2-3粒
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香草少许
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橙皮少许
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香叶几片
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几个干辣椒切段
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