白灼基围虾这道虾 *** 超简单 ， 只需清水一煮 ， 配一小碟调料醮着吃 ， 就能品尝到原汁原味的鲜虾 。
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食材准备250克基围虾 ， 35克生姜 ， 20克红椒
香菜少许 ， 3克盐 ， 30毫升料酒 ， 30毫升豉油
鸡粉、白糖、芝麻油、食用油各适量
烹饪步骤
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1 把去皮洗净的生姜切成薄片 ， 再切成丝 。
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2 洗净的红椒去籽 ， 切成丝 。
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3 锅中加1500毫升清水烧开 ， 加料酒、盐、鸡粉 。
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4 放入切好的姜片 。
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5 倒入洗净的基围虾 ， 搅拌均匀 ， 煮2分钟至熟 。
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6 把煮熟的基围虾捞出 。
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7 装盘 ， 放入洗净的香菜 。
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8 用油起锅 ， 倒入约70毫升清水 。
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9 加入豉油、姜丝、红椒丝 。
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10 再加入白糖、鸡粉、芝麻油 ， 拌匀 。
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11 煮沸 ， 制成味汁 。
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12 将味汁盛入味碟中 。
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13 煮好的基围虾蘸上味汁即可食用 。美食常识
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基围虾营养丰富 ， 其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。基围虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A ， 是身体虚弱以及病后需要调养的人的良好食物 。此外 ， 基围虾肉质松软 ， 易消化 ， 非常适合儿童、孕妇和老年人食用 。
*** 小贴士基围虾头部长有剑齿状的锋利外壳 ， 烹制基围虾前应将其头须和脚剪去 。汆煮基围虾时 ， 放入少许柠檬片可去除腥味 ， 使虾肉味道更鲜美 。
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