1.在做这道红烧鲍鱼之前 ， 我们要先将原材料准备好 ， 我们需要的原材料分别是鲍鱼 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 糖 ， 鸡粉或鸡精 ， 料酒 ， 水淀粉 。
2.我们要先将我们准备好的原材料进行一下深加工 ， 我们准备好的大蒜 ， 我们将其切成蒜末 ， 而我们事先准备好的大葱我们也要切成段状 。
3.将鲍鱼清洗好之后用清水浸泡10分钟左右 ， 浸泡好之后 ， 我们将鲍鱼的肉质部分取出 ， 并将鲍鱼中的心脏去除 ， 然后我们像鲍鱼上均匀的撒上盐 ， 刷去鲍鱼上面的黑色黏膜 ， 并用水充分的清洗干净 。
4.我们取来刀 ， 将鲍鱼的肉质部分切成花状 ， 即横着切几刀竖着切几刀 。
【鲍鱼怎么做好吃? 鲍鱼怎么做好吃？】5.将锅打开向锅中加入少量的水 ， 并向水中加入适量的鸡精 ， 紧接着我们向水中加入适量的料酒 ， 然后我们将鲍鱼放进锅中的冷水之中并将锅开至小火 ， 接下来的时间就是等待锅里的水沸腾 ， 煮好之后 ， 我们将鲍鱼取出 。
6锅中放入一定量的油 ， 加入一些豆瓣酱 ， 然后将辅助材料加入锅中 ， 最后加入一些水和鲍鱼 ， 等到水分已经快要烧煤之后将鲍鱼取出放入壳中就可以吃了 。
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