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悦悦 *** 小心得：（注意事项）
蒸好彩色馒头的3个诀窍决总结如下：
1. 和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就更好了，面团手感要稍微一些，便于后面的塑形，用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦 。面可以多揉一会，揉得越久蒸出来的馒头口感就会越细腻越松软 。
2. 馒头一定也是要经过二次醒发的，这样能才能确保它的口感松软，若是醒发不到位就开始蒸了，馒头会发硬 。
3. 蒸馒头的时候，这个火候也是特别的关键，一定是要全程开大火，中途千万不能开盖，以免得馒头遇冷回缩，导致塌陷变硬了 。
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结语：蒸了N次彩色馒头，总结出以上3个诀窍，简单又实用，蒸出来的馒头蓬松暄软不变色，鲜香好吃特馋人，家有孩子别错过了 。
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