180天左右 。将剥好的莲子用保鲜袋装好，密封起来，再放入冰箱的冷冻室保存即可 。冷冻可以长时间保存莲子，但也会破坏莲子的营养成分，所以莲子剥好后要及时使用 。可以将莲子晒干保存，这样既不会影响莲子的食用价值，也能长时间保存 。新鲜的莲子剥掉壳后保存干爽，放在冰箱里保鲜就可以，可以用保鲜膜密封起来，这样会保鲜更久，要食用之前竖直沿着莲子上三根线中的中间那根切开就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了，然后把莲心取出，用来泡茶，可以去火，莲子用来煮粥煮汤等都很好吃，老一点的莲子吃起来会比较粉，比较香 。
【新鲜莲子剥好后可以冷冻吗？】如果没有冰箱的话，就只能用晒干或者风干的办法啦，不然很容易发霉变臭的，食用前泡一泡水把莲子泡得饱满涨开就可以按照新鲜的莲子的食用方法进行食用了 。
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