咖喱蟹的正宗做法视频 咖喱蟹的做法


咖喱蟹的正宗做法视频  咖喱蟹的做法

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开海了,各色海鲜多起来了,今早看到梭子蟹不错就买了四只,吃腻了清蒸,就来一份咖喱味的!
By 南风微醺
用料梭子蟹 4只(1.6斤)地瓜粉 30g洋葱 半个青红椒 各1/3个姜 3片葱 一小节蒜 3瓣生抽 2勺料酒 1勺咖喱块 50g清水 适量
做法步骤
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1、螃蟹洗净切块,撕掉蟹腮,螃蟹切口沾地瓜粉,热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块,煎至金黄即可出锅备用,蟹壳我也煎了一下
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2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切丝,彩椒切丝
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3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
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4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味
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5、下料酒去腥
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6、生抽(喝汤的勺子大概2勺)
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7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
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8、下入咖喱块
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9、煮至浓稠下入彩椒丝
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10、打一个鸡蛋,彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
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11、出锅
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12、成品图
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13、放上蟹壳,完美!这样一份螃蟹,就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭!
小贴士这道菜不用另外加盐,螃蟹本身自带咸味,我今天四只螃蟹,煮出来的酱偏咸,拌干饭就刚刚好! 有条件可以加适量的椰浆,还有泰式香料香茅草等,让咖喱蟹更具泰式风味,因为我家里没有这些材料,就只用了咖喱块!
梭子蟹的营养功效梭子蟹,味咸;性寒 。滋阴养血;解毒疗伤 。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤 。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
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