红叶甜菜可以清炒以后吃，可以和豆腐搭配在一起炒着吃，也可以和肉片搭配在一起炒着吃，先把红叶甜菜进行煸炒，然后再和粳米搭配在一起慢慢的熬煮成粥，健脾胃以及解热的效果还是非常不错的，又可以让身体体质增强 。
厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富 。厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂2.5-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀 。厚皮菜在煮熟放置过程中，易产生亚硝酸盐而引起中毒 。喂猪时应切碎或打浆，拌入糠麸后喂给 。
厚皮菜与苜蓿、蚕豆苗及其他青饲料混合喂猪效果更好 。幼嫩的可喂肉鸡，但一般不宜喂蛋鸡 。老化后可喂牛，但喂量不可过多，以防拉稀 。厚皮菜含水量大，青贮时要晒去部分水分，与含水较少的原料混贮较好 。
红叶甜菜的营养价值：
红叶甜菜里面含有脂肪，纤维素，粗蛋白以及叶片还原糖，维生素c，维生素b1，维生素b2，钙质，钾元素，磷元素，镁元素，铁元素，锌元素，它是一种碱性蔬菜，能够让身体里面酸性环境得到改善 。
红叶甜菜吃起来也是非常鲜嫩可口的，能够达到解毒清热作用，美容养颜的效果也非常不错，所以在日常生活中可以适当的吃一些 。
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