怎样保存冬笋不坏，竹笋怎么保存可以到冬天？ _保存

竹笋怎么保存可以到冬天四五月鲜竹笋保鲜储存到冬天的方法是真空包装，放在冰箱储藏；晒干放冰箱急冻。

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水煮过吃不完的冬笋如何保存泡在凉水里就可以了，要经常换水

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什么方法保存竹笋时间最长我是小葫芦妈妈clover.周末去赤壁刚带了一些竹笋回来，[大笑][大笑][大笑]我来分享一下我的保存方式，希望对你有帮助！
1、笋子剥皮，切开后再焯水
2、水煮竹笋的时候，一定要冷水煮，这样竹笋就会由外向内受热均匀，让苦味慢慢排出。如果是热水煮的话，会让笋肉紧缩，苦味无法排出
3、全程加盖。在水煮竹笋时最好全程盖上锅盖，并且不要掀开，焖煮上10-15分钟左右，等到有竹笋香味飘出再关火，这样煮出来的竹笋才更清甜
4.冷了放冰箱保存，吃不完的冷冻，放半年都没问题。
5.下了雨的，拔出来的笋容易放坏，切记切记剥皮焯水后保存[微笑]
新鲜竹笋隔夜怎么保存新鲜竹笋不剥壳保存方法
1.短期可以吃完：如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
保存方式：把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。用盖子等密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
2．短期无法吃完:如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
具体做法：找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处。这种方法可以将竹笋储存2个月左右。
新鲜竹笋剥壳保存方法：
1．蒸制法：
将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
2．盐水保鲜法：
将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
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3．晒干法：
将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。
吃竹笋时建议焯水后再进行烹饪！
因为冬笋中含有大量的草酸，如果不焯水食用的话，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口。但草酸能溶于水，过一下热水焯烫后，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口，一举两得，因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜。
去皮的冬笋怎么能保存更久去皮的冬笋放到一次性食品袋里扎好，放入冰箱的冷藏，可以保存七到八天。
冬笋干泡发后怎么保存冬笋干泡发以后挤干水分放入盆里放在阴凉干燥的地方保存。或者装入食品袋里放入冰箱冷藏。
贵州赤水冬笋储存方法1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。
3、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。
4、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。